手作りおぼろ豆腐（汲み上げ豆腐）

あたためた豆乳に「にがり」を入れて、さっと作る「おぼろ豆腐（汲み上げ豆腐）」。

なめらかさは買ったお豆腐に及ばないけど、素朴で、ふわふわで、あったかい出来立てを、土鍋から掬い出して食べるのは、とってもおいしく感じます。

私は、庭に生えた青ジソと、擦りごま、天然のお塩だけで、シンプルに味付けするのが好き。

お子さんがいる家庭なら、お豆腐が簡単にできるところを見るのも楽しいし、勉強になりますね。

[材料]

無調整豆乳
にがり　　　　（豆乳の１％の量）

[作り方]

１．土鍋に豆乳を入れて温める。（ぼこぼこ沸騰させないように注意。）

２．１の火を止め、くるくる混ぜながら、さっと「にがり」を入れる。
　（写真は、ちょっと泡立ってますね。　皆さん、こうならないように。）



３．すぐに蓋をして、10分ほど蒸らして出来上がり。