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2013年7月25日 (木)

赤梅酢で、山芋の一夜漬け

20130725

今年漬けた梅干しの余った梅酢を使って、山芋の一夜漬けを作りました。

赤梅酢といえば、新生姜を漬けた紅ショウガが定番ですが、それ以外にも、こうして野菜をつけたり、ドレッシングに入れたり、赤梅酢を残しておくと、何かと便利ですね。

山芋のシャキシャキ感が、おいしいです。

[材料]

赤梅酢
山芋

[作り方]

1.山芋を短冊に切る。
2.小さめのガラスの保存ビンなどに、1の山芋を入れ、赤梅酢を山芋が浸かるくらいまで注ぐ。
3.2を冷蔵庫で一晩寝かせる。

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