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2013年6月 3日 (月)

バナナとくるみと黒糖のお豆腐アイス

20130603
先日、「帰りに食べなさい。」と、持たせて戴いたバナナが、もったいなく感じて。。。

家に帰ってから、くるみと黒糖と一緒にお豆腐アイスにしました。

前回のオレンジのお豆腐アイスクリームに引き続き、今回も、とっても簡単で手間いらずです。

市販のアイスクリームに比べたら甘さ控えめなものの、割としっかり甘さを感じるくらいにしました。(ちなみに、うちの母には大ウケでした。)

でも、乳製品も卵も使ってないヴィーガンなので、コレステロールなどの心配はあまりないと思います。

[材料 2~3人分]

木綿豆腐    1/2丁
黒糖       25~30gくらい(今回は、塊のものを包丁で削って使用)
自然塩      ほんのひとつまみ 
バナナ      1本
くるみ      20gくらい


[作り方]

1.塊の黒糖を包丁で、削るように粉状にする。(小さな粒が多少残ってもOK。)
2.1の黒糖と木綿豆腐、塩をミキサーに入れ、よく混ぜる。
3.2の中身を、冷凍可能なタッパーなどに入れる。
  
4.バナナをフォークの背で荒くつぶす。
5.くるみを包丁で荒く刻む。
6.3の中に、4でつぶしたバナナと5で刻んだくるみを加え、ざっと混ぜる。
7.6を冷凍庫で数時間凍らせる。
(※時々、かき混ぜながら固さを見るとベストですが、固まりすぎても、少し室温で戻せば大丈夫です。)

今日もおうちカフェ用BGMを貼らせていただきます。

最近、同じ方がUPしてくださってる動画をよく貼らせていただいてますが、その方がアン・サリーさんの『のびろのびろだいすきな木』をUPしてくださっていたので今回もお借りします。
「みんなのうた」で流れていた曲だそうですが、その時は、私は知らなかったです。
とてもいい曲です♪(「こころうた」というアルバムに入っています。)

のびろのびろだいすきな木   by アン・サリー

※その他のヴィーガン・アイスレシピ(過去の記事):
  いちじくとにんじんのシナモンアイスクリーム(カシューナッツ使用)
  抹茶アイスクリーム(&抹茶ミルク)(カシューナッツ使用)
  混ぜるだけ!かぼちゃアイスクリーム(ヴィーガン)(ココナッツミルク使用)
  バナナ&ブルーベリーの簡単ジェラート (豆乳使用)
  オレンジのお豆腐アイスクリーム
  

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