今が旬！和風コーンスープ

嬉しいことに、採れたてのトウモロコシを、多めにいただいたので、茹でたてを、そのまま食べるだけじゃなく、豆乳でコーンスープも作りました。

この時期のトウモロコシは、本当に柔らかくて甘くておいしいですね～Ｏ(≧▽≦)Ｏ

トウモロコシって、子供の頃から大好き！

子供の頃は、あんまり好きな食べ物が多くなかった私ですが、茹でトウモロコシは、好きな食べ物ベスト３に入るくらいでした。

小学校低学年の時、家族で出かけた先で、茹でトウモロコシを買ってもらったんですが、まだ少ししか食べてないうちに、下に落として食べれなくなってしまい、泣いた思い出があります。

昔のアルバムには、落とす直前に、ポーズをつけて気取ってトウモロコシを食べてる私の姿が。(^_^;)

今でも、茹でトウモロコシを見ると、必ず母に、「そういや～、アンタが小さい時に。。。」と、その時のことを言われます。（生前の父にも、ずっと言われてました。）

まあ、それはいいとして、以下にレシピ（と言っても、適当ですが）を書きます。

※玄米ごはん入りはこちら→玄米入りコーンスープ（フードプロセッサーで楽々健康料理）

※横に写ってるトーストは、アボカドペーストを利用したもので、明日の記事で説明します。

[材料　３～４人分]

トウモロコシ　　２本
塩　　　　　　　　適量
豆乳　　　　　　 適量
麦味噌　　　　　大さじ１程度
ショウガ　　　　 梅干しより、やや小さめくらい

水　　　　　　　　適宜

[作り方]

１．大きめの鍋に湯を沸かし、塩を適量入れ、トウモロコシを茹でる。
２．１で茹でたトウモロコシの粒を、手または包丁で芯から取る。
３．２のトウモロコシとショウガ、味噌をミキサーかフードプロセッサーに入れ、材料の2/3くらいの高さまで豆乳を加え、よく混ぜる。
４．３を厚手の鍋に移し、弱火で、時々かき混ぜながら温める。
５．４の濃さや味を見て、塩、豆乳、水などを適宜加えて調整する。