揚げ豆腐の白菜あんかけ（余ったベジ餃子の中身利用）

昨日の記事の白菜と生姜のベジ餃子 ですが、中身を作りすぎて余っちゃったので、とろみを加えて「あん」を作り、揚げ豆腐にかけました。

これが結構美味しかったので、わざと多めに作って、翌日のメニューのソースに使うのも悪くないです。

[材料　※分量は省略]

～あん～

白菜と生姜のベジ餃子の中身 （レシピ→　白菜と生姜のベジ餃子）
塩または醤油（好みの味の濃さに調整）
水溶き片栗粉（多めの水で溶く）　　　　　　　
植物油　　　　　　  　　　

～揚げ豆腐～

木綿豆腐（水をきっておく）
片栗粉
植物油
　

[作り方]

～あん～

１．フライパンに植物油を熱し、ベジ餃子の中身を軽くさっと炒める。
２．塩や醤油などで、塩味を足す。
３．水溶き片栗粉を入れて、とろみをつける。

～揚げ豆腐～

１．木綿豆腐は、数時間、水を切っておく。
２．１の豆腐を、火が通りやすいように、1.5cmくらいの厚さに切る。
３．２の豆腐の表面に片栗粉をまぶす。
４．フライパンに、植物油を熱し、やや強めの中火で両面をこんがり焼く。