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2012年12月15日 (土)

カレー風味の豆乳トマト鍋

20121215

鍋って、上手に写真が撮れないので今まで載せなかったんですが。。。

最近は、寒いし、忙しいので、夕食は鍋ばかりやってます。

写真は、カレー風味の豆乳トマト鍋です。

簡単に、レシピ書いておきますね。

カレー粉は、隠し味程度に使っても、はっきりカレー味にしても、どちらも美味しいと思います。 

[材料]

~鍋スープ~

ホールトマト(or カットトマト)    1缶
豆乳                   1~2カップ
水                    2~3カップ(※豆乳と水合わせて4カップくらい)
 
しょうが(すりおろす)         ひとかけ
              
カレーパウダー           小さじ1~お好みの量
塩麹                   大さじ2~3くらい
  ※白味噌や麦味噌でもOK(野菜の量などで、量を調整してください。)
にんにく醤油漬け(スライス)    1/2~1片
  ※ガーリックパウダー少々でもOK。どちらも入れなくてもOK。
塩                    適量

※ベジタブルブイヨンなど、スープの素があれば、加えると、もちろん美味しくなりますが、なくても十分な感じです。

~具~

一般的な鍋の具材の他。。。

ブロッコリーやカリフラワー
じゃがいも(薄切りにしたり、下茹でしておく)
にんじん(皮むき器で、シャッシャッとスライスしたもの)
玉ねぎ
かぼちゃ
レタス(煮込まず、最後にパッと入れる。)

なども合います。

[作り方]

1.土鍋に豆乳以外のスープの材料を入れ混ぜる。
2.1に、野菜類を入れ火にかける。
3.具材が煮えてきたら、豆乳を加えて、ひと煮立ちさせる。

※その後、少しずつ具材や調味料を追加しても大丈夫です。

 

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