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2012年12月11日 (火)

ブロッコリーのクリームソース・パスタ

20121211_1

畑のブロッコリーも育ったので、私にとっては、定番のヴィーガン・チーズクリームソースでパスタを作りました~☆
(少し前のことですが。。。)

20121211_2

簡単にレシピを書いておきます。

※ソースですが、あまり少なすぎてパサパサになってしまうのも美味しくないので、「豆乳1カップに対して、味噌大さじ1くらいの割合で、やや多めに作った方がいいです。

[材料 2人分]

ブロッコリー(小)    1個
にんにく         1/2片
豆乳           2カップ(400cc)~
麦味噌 or 白味噌   大さじ2~
水溶き片栗粉     片栗粉(大さじ1/2)+水(大さじ2くらい)
塩             適量
胡椒           適量
オリーブ油         適量

~パスタ~
スパゲティ             200~250g
水                   適量
塩                   適量

[作り方]

1.ブロッコリーは、食べやすい大きさに切り、塩茹でする。
2.大きめのお鍋にお湯を沸かし、塩とスパゲティーを入れて茹でる。
3.2を茹でている間に、にんにくをみじん切りにし、フライパンにオリーブ油を熱して炒める。
4.3の香りが立ったら、1の茹でたブロッコリーを加え炒める。
5.4に豆乳を入れ、味噌を溶かし入れ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
6.5に、茹で上がったスパゲティーを加えて和える。
7.お好みで胡椒を加える。

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