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2012年6月24日 (日)

カシュークリーム・カレー

20120624

生カシューナッツのクリームにスパイスを入れてマイルドなカレー味にしました。

46~48℃以下に温めるだけなら、酵素も壊れませんが、今回は加熱食と一緒に食べてますので、ローフードとは言えず。。。
かと言って、インド料理とも言えません。
ただのカシューナッツクリームのカレーです。

焼き野菜やごはんに添えても、パンにつけても食べれると思います。
(写真で、粟ご飯の上にのってるのは、ズッキーニです。キュウリじゃありません。)

スパイス類を混ぜる代わりに、カレー粉でもいいと思います。

[材料 3~4人分]

~材料A~

生カシューナッツ     1カップくらい(一晩浸水したもの)
水              300~400ccくらい 
ターメリックパウダー   小さじ1~
クミンパウダー       小さじ1~
コリアンダーパウダー   小さじ1~
フェヌグリークパウダー 小さじ1~
レッドチリパウダー     少々(辛さの好みで)
胡椒                少々
塩                  適量

~材料B(トッピング用)~

にんにく              1片 
クミンシード           小さじ1~2
ドライチリ(鷹の爪)      少々(入れなくても可)
植物油              適量

[作り方]

1.材料Aをミキサーかフードプロセッサーに入れてよく混ぜる。
2.材料Bのにんにくは、スライスかみじん切りにする。
3.フライパンに油を熱し、1のにんにくと、クミンシードを入れ、香りが立ってクミンシードがパチパチいうまで炒める。
4.1を小鍋に移し、混ぜながら温め、器に盛った後で3をトッピングする。

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