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2012年2月 7日 (火)

りんごのパンケーキ

20120207

ブランチに作った、りんごのパンケーキです。

りんごは、下煮したりせず、そのまま使っているので、簡単で、適度に歯ごたえも残り
あっさりしています。

おやつや、お休みの日のブランチに。

りんごの代わりにバナナを使ってもおいしくできます。

[材料  直径12cmくらいを5枚分]

全粒粉薄力粉   1カップ
強力粉      2/3カップ
米粉       1/3カップ
 ※米粉なしで、強力粉1カップでもOK
てんさい糖    大さじ2
シナモンパウダー 小さじ1/4

ココナッツミルク 200cc(1カップ)
水        150cc(3/4カップ)
 ※ココナッツミルク+水の代わりに豆乳350ccでもOK

りんご      1/2個
塩        ひとつまみ

植物油      適量

メープルシロップ 適量

[作り方]

1.りんごは、薄いイチョウ切りにして、塩水につけてからザルなどにあける。
2.ボールに、粉類すべてを入れて混ぜる。
3.ココナッツミルクとお水を混ぜて、2に加え混ぜる。
4.フライパンに油を熱し、3の生地を流し入れ、すぐに1のりんごを生地の上にびっしり並べ、蓋をして弱火で焼く。
5.しばらくしたら、4の蓋をとって、裏返し、りんごの乗った方の面も、弱火で蓋をして焼く。
6.5が焼けたら、お皿に移し、好みでメープルシロップをかける。

おうちカフェ用BGM、またスピッツにしてみました。
アンガールズと共演してるちょっとふざけたPV。
なんとなく元気になれる歌詞とメロディー。
「群青」 by Spitz

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