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2011年11月 6日 (日)

シリアル・クッキー(ドライフルーツ&ナッツ入り)

20111106

オートミールなど、割と手軽に手に入る材料で、手間をかけずに作れるシリアル・クッキーです。

栄養もカロリーもあるので、アウトドア用の携帯食として、市販のシリアル・バーなどの代わりに持ち歩くのにもいいかと思います。

棒状の形にしてもいいですが、今回は、少量ずつ食べやすいように、小さめの丸形でクッキーにしてみました。

※できたてよりも、2~3日経った方が、サクサクして味もなじんで、おいしくなります。

[材料 直径3cmくらいの丸型 約25個分]

全粒粉小麦粉     カップ1
重曹           小さじ1/2
メープルシュガー   大さじ3 (黒糖やてんさい糖でもOK)
オートミール      カップ1
ココナッツフレーク(パウダー) カップ1/2
くるみ          カップ1/2 (アーモンドやカシューナッツでもOK)
好きなドライフルーツ 約40g (今回は、ドライいちじく4個使用。他にレーズンなどもOK。)
豆乳           50cc
米油           大さじ4 (菜種油でもOK)
シナモンパウダー   適宜
クローブパウダー   適宜

[作り方]

1.ボールの中で、粉類を全て混ぜる。(まず小麦粉、重曹を混ぜ、その他の粉類を入れる。)
2.ドライフルーツやくるみ(ナッツ類)を包丁などで荒く刻む。
3.1と2とその他の材料を全て、木べらやゴムべらで、よく混ぜる。
4.3を、梅干より大きめに丸め、平らにして、天板に並べる。
5.予熱した180度のオーブンで、20分前後焼く。
6.熱いうちは、やわらかいので、冷めてから移動させる。

ちなみに、もしあれば、雑穀などの種類を増やして、栄養を高めることもできます。→シリアル・クッキー(パワーアップ・バージョン)

それでは、「アウトドア用にも。。。」ということから、オーストラリアの北東部の山の自然の音と、心地いいリラクゼーション・ミュージックを。。。→Mountain Forests by Tony O'Connor (YouTubeです。)

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