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2011年7月 9日 (土)

米粉のココナッツ・パンケーキ

20110709

※この記事を見て下さる方が多いみたいですが、実は、私としては、かなり改良の余地ありだと思っていたレシピなので、少し改善したものを以下に載せました。

米粉と全粒粉のココナッツパンケーキ(バナナクリーム添え) (2012年5月15日)

また、小麦粉を使わないレシピは → かぼちゃのもっちり米粉パンケーキ(2012年11月3日)

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7日のチェーの残りのココナッツミルクと玄米粉で作ったパンケーキです。

小麦粉の代わりに米粉、牛乳の代わりにココナッツミルクを使ったパンケーキという感じです。卵も使いません。

[材料 直径10cmくらいのものが、6~7枚くらい(だったかな?)]

玄米粉(普通の米粉や上新粉でもOK) 50g
もち玄米粉(白玉粉でもOK)        50g
(※普通の米粉だけで、100gでもOK)
甜菜糖(白砂糖以外の糖分)       30~40gくらい
塩                          少々
ココナッツミルク                1カップ
水                          30~40ccくらい
ココナッツフレーク              好みの量  (なくてもOK)

焼く時のための植物油          少々

[作り方]

植物油以外すべて混ぜて、フライパンに油を引いて両面を焼く。

※写真では、トッピングにもココナッツ・フレークをかけています。

米粉のパンケーキって、昔懐かしいのか、おじいちゃん&おばあちゃん達に好評です。

その他ココナッツミルクを使ったパンケーキ→りんごのパンケーキ

また、白玉粉(もち米の粉です。)で、簡単においしいお餅のお菓子もできます。→焼きバナナ餅

ところで、食材も音楽も、アレンジが変わると全然違うものに変わるんですね?
ラムちゃんのテーマソングもフランス語だと。。。→ラムのラブソング 

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